Delo s stiskalnico je enostavno. Stiskamo lahko celo grozdje ali zmleto drozgo. Polnjenje stiskalnice je lahko ročno ali s transporterjem. Po polnjenju je celoten postopek stiskanja avtomatiziran. Poteka po fazah kot so predpisane v programu, ki ga izberemo po želji. Grozdni sok odteka v lovilno posodo. Od koder teče s pomočjo prostega pada ali s pomočjo črpalke v posodo za vino. Po zaključenem stiskanju stiskalnica izprazni tropine v pripravljeno lovilno posodo.